01
Formation en maisons exigeantes
Un parcours construit entre maisons de prestige, hôtellerie haut de gamme et restauration gastronomique internationale.
Chef de cuisine
Une cuisine de
précision,
forgée dans les grandes maisons.
Chef de cuisine au parcours construit entre maisons de prestige, hôtellerie haut de gamme et restauration gastronomique internationale, en France et à l'étranger.
Du Ritz Paris à la Suisse, en passant par l'Autriche, la Croatie, Saint-Barthélemy et La Réunion, ce parcours a façonné une approche structurée, créative et résolument tournée vers la constance du geste.
Reciply réunit ce parcours, le compte Instagram du chef et une collection de recettes signature accessibles en ligne pour que les visiteurs venus de Google puissent trouver rapidement le site officiel.
6
escales marquantes
4
étapes de brigade
1
même exigence
Ritz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • SuisseRitz Paris • Autriche • Croatie • Saint-Barthélemy • La Réunion • Suisse
Résumé de parcoursUn parcours bâti par la rigueur,
Un parcours bâti par la rigueur,
l'international et la progression.
J'ai évolué en France et à l'étranger, notamment au Ritz Paris, en Autriche, en Croatie, à Saint-Barthélemy, à La Réunion et en Suisse.
Formé dans des environnements exigeants, j'ai gravi les postes de cuisinier à chef de partie, puis sous-chef, avant d'occuper aujourd'hui des fonctions de chef-cuisinier.
Mon parcours m'a permis de développer une cuisine technique, structurée et créative, avec une forte exigence sur la qualité du produit, l'organisation des brigades et la régularité d'exécution.
02
Progression en brigade
Des fonctions de cuisinier à chef de partie, puis sous-chef, avant d’occuper aujourd’hui un poste de chef-cuisinier.
03
Vision culinaire affirmée
Une cuisine technique, structurée et créative, portée par l’exigence du produit et la régularité d’exécution.
Instagram
@tasty.fournier
Le parcours continue en images, en projets et en prises de parole.
Le compte Instagram prolonge le parcours du chef entre la Suisse, les maisons traversées et les projets portés en Valais.
Chef en Suisse
La RéunionParisCaraïbesAutricheCroatie
600
abonnés
75
publications
10
stories à la une
Instantané public du profil au 20 avril 2026.
Ce que raconte le compte
Une présence centrée sur la Suisse, les projets en brigade et les temps forts médias.
Les publications récentes mettent en avant le parcours international du chef, son ancrage actuel en Valais et la manière dont sa cuisine circule entre projets, collaborations et prises de parole.
14 avril 2026Valais, Suisse
Présentation du chef en Valais
Un post collaboratif retrace un parcours passé par le Ritz Paris, l’Autriche, la Croatie, les Caraïbes et La Réunion, avant une installation durable en Valais.
Voir le post2 juillet 2025Rhône FM
Retour sur Rhône FM
Le compte met en avant une prise de parole autour des inspirations du chef, de sa cuisine et de la manière dont il représente sa brigade et son terroir.
Voir le post30 septembre 2024Martigny-Ville, Valais, Suisse
Projet culinaire à l’Eskal
Une publication annonce un nouveau projet à l’Eskal, porté avec une équipe rassemblée autour d’une direction artistique et culinaire commune.
Voir le postSignature culinaire
Trois piliers qui structurent chaque service.
Qualité du produit
Choisir juste, travailler précis, respecter la matière et laisser le produit guider l’assiette.
Organisation des brigades
Structurer le rythme du service, clarifier les postes et maintenir une dynamique collective efficace.
Régularité d’exécution
Installer des standards solides pour délivrer la même exigence à chaque envoi, sans compromis.
Recette tendance du jour
Asperges blanches du Valais, jambon cru et hollandaise citronnée
Asperges blanches fondantes, jambon cru suisse et sauce hollandaise au citron.
Tendance du jour en Suisse 🔥
Prépa 25 minCuisson 18 min4 portions
aspergessuisseprintemps
Reciply met cette recette à l'honneur
Recettes signature
Voir toutes les recettesUne sélection à découvrir sur Reciply.
Les recettes restent disponibles à l'achat, avec le même souci de précision, de lisibilité et de transmission.
volaille
$1
Émincé de volaille, spaghettis de courgettes, lait de coco au curry
Volaille grillée, julienne de courgettes et sauce coco-curry relevée de grenade.
30 min prep25 min cuisson10 pers.
tourteau
$1
Croustillant au sarrasin, tourteau, avocat, coriandre, grenade
Tourteau assaisonné, avocat citronné et grenade sur croustillant de blé noir.
35 min prep10 min cuisson10 pers.
pastèque
$1
Carpaccio de pastèque rouge texturée comme du bœuf
Pastèque texturée façon carpaccio, garnie de pistous, olives, câpres et parmesan.
45 min prep12 h cuisson10 pers.